冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。

從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。民間有“冬至羊肉當(dāng)人參”之說(shuō)。

茶花村是一個(gè)離冷水灘市區(qū)不足15公里的小村落，這里新進(jìn)駐的伊人民宿從試營(yíng)業(yè)開(kāi)始就吸引了眾多游人和食客駐足。民宿人對(duì)本地的食材和飲料頗多講究，尤其是入冬以來(lái)對(duì)羊肉的研究和探討，摸索和創(chuàng)新出一系列的和羊肉相關(guān)的菜品。

首先是選羊。除老牯羊單獨(dú)配料烹調(diào)外，其他類別的羊都可作選料，但以成年的嫩仔羊?yàn)樽罴丫贰?/span>

其次是宰羊，涮毛、開(kāi)破和切羊。將快刀宰殺的羊往開(kāi)水鍋里一拖而過(guò)，立即進(jìn)行涮毛。待毛盡皮凈后，再開(kāi)腔破肚，取出內(nèi)臟，翻洗干凈。對(duì)于羊身肉，細(xì)心切成大小均勻的條塊，用清泉水洗凈待燉。

第三是燉羊烹羊。將洗凈的羊肉放進(jìn)高壓鍋里，配以冬暖夏涼的井水壓鍋烹燉。最后爆炒羊雜，將羊腦、羊肝、羊肚、羊腸、羊心脾肺，配合各不相同的原料，急火爆炒做出香辣可口的羊系列口味。

伊人民宿羊肉，現(xiàn)已成為一道名菜，是深受廣大游客和食客的喜愛(ài)。